Oprócz studiów teologicznych Instytut prowadzi także Diecezjalne Studium Organistowskie, które przygotowuje słuchaczy do pracy w charakterze organisty. Początkami swymi studium sięga 1972 roku i prowadzone było w różnych miejscach Sandomierza. Dopiero z dniem 29 wrzesnia 1992 roku, biorąc pod uwagę potrzebę dalszego kształcenia i podnoszenia kwalifikacji organistów po przeprowadzeniu formalności prawnych, Jego Ekscelencja Ksiądz Biskup Wacław Świerzawski - Biskup Sandomierski, erygował Diecezjalne studium Organistowskie przy Instytucie Teologicznym w Sandomierzu.

Profesjonalną kadrę wykładowców stanowią muzycy z różnych środowisk uczelnianych w Polsce. Nauka na studium trwa 5 lat. Od kandydatów wymaga się umiejętności gry na pianinie. Wykłady z przedmiotów teoretycznych i ćwiczenia odbywają się raz w tygodniu. Nauka na studium jest odpłatna.

Podanie o przyjęcie należy składać w sekretariacie Instytutu Teologicznego w Sandomierzu, przy ul. Mariackiej 9.